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棋炒

棋炒里的"棋"读第2声───棋炒里的"炒"读第3声

⒈ 亦作“棊炒”。面粉制的一种食品。

引清查慎行《人海记》：“嘉靖三十年，户部行宛（宛平）大（大兴）二县，领太仓银三千，散给各烧饼铺户，每银一两，上棊炒一石。其法，用白麵少和香油芝蔴，为棊子块样，炒熟，工部送至军处所支用。”