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炒面

⒈ 煮熟后加油和作料炒出的面条。

英Chinese fried noodles chow mein;

英parched flour;

引《二十年目睹之怪现状》第六五回：“我也不便再问，让他吃酒吃菜，又叫了一盘炒麵。”

⒉ 炒熟的面粉。做干粮，一般用开水冲了吃。俗称炒麦粉。

引魏巍《谁是最可爱的人》：“有一次，我见到一个战士，在防空洞里，吃一口炒面，就一口雪。”
魏巍《战斗在汉江南岸》：“两个人就把炒面袋子解开，风呜呜吹着，吞一口炒面，就要把口儿连忙捂住。”

⒈ 用油加佐料炒过的面条。

⒉ 炒熟的面粉。通常用水调拌后食用。