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勾芡

拼音gōu qiàn
注音ㄍㄡ ㄑ一ㄢˋ
汉字

词语解释

勾芡[ gōu qiàn ]

⒈  做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠。

thicken soup;

引证解释

⒈  做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。

张德生 《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》:“烧沸后加精盐酱油味精,用水生粉勾芡,再加入猪油,装碗,淋入麻油,撒上葱末即成。”

国语辞典

勾芡[ gōu qiàn ]

⒈  烹饪菜肴时,将芡粉用水调匀,加入菜中,使成浓稠状。也作「勾纤」。

英语翻译

to thicken with cornstarch

法语翻译

(d'une soupe, d'une sauce)​ faire épaissir

近音词、同音词

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